Открытый пирог со скумбрией и творогом
Открытый пирог со скумбрией и творогом – это невероятно сочное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе свежую рыбу, нежный творог и хрустящее тесто. Этот пирог станет отличным выбором для обеда или ужина, а также прекрасно подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Для теста:
- Масло сливочное — 200 г
- Мука — 370 г
- Желток — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Вода — 3 ст. ложки (100 г)
- Для начинки:
- Скумбрия свежая — 800 г
- Шпинат — 1 пучок
- Лимон — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Белок — 1 шт.
- Творог — 150 г
- Молоко — 80 мл
- Сливки 10% — 80 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Базилик сушеный — 1 ч. л.
- Корица молотая — 1 щепотка
- Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления:
- Подготовьте продукты для рыбного пирога. Разморозите свежую скумбрию, оставив ее на ночь в холодильнике.
- Приготовьте несладкое песочное тесто: смешайте желток с водой, добавьте соль и взбейте вилкой. Затем смешайте муку с холодным сливочным маслом, влейте к песочной крошке воду с желтком и замесите тесто. Охладите в холодильнике.
- Раскатайте тесто и перенесите в форму для тарта. Поставьте в духовку на 15 минут.
- Филируйте скумбрию, обжаривайте ее с шпинатом, лимоном, специями и солью.
- Наполните форму тремя слоями начинки: рыба со шпинатом, творог с корицей и заливка из яиц, молока и сливок.
- Выпекайте пирог при 200 градусах в течение 30 минут.
Полезность продуктов:
- Скумбрия – богат источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.
- Творог – содержит белок, кальций и витамины группы B.
- Шпинат – богат железом, витаминами и антиоксидантами.
Пищевая ценность (на 100 граммов):
- Калории: примерно 200 ккал.
- Белки: около 15 г.
- Жиры: около 10 г.
- Углеводы: около 15 г.
Совет: Дополните пирог свежими травами, такими как укроп или петрушка, для яркости вкуса.
